Was wir über Vanille noch nicht wussten

Vanille kennt man als leckere Eissorte, als Backzutat oder als verführerischen Duft; dass Vanille aber noch mehr ist, z.B. ein Aphrodisiakum oder das zweitteuerste Gewürz der Welt und die einzige essbare Frucht unter den Orchideen, wussten wir bislang noch nicht. Erst als wir uns für die now Red Kiss mehr mit dem Thema Vanille auseinandergesetzt haben, sind uns ein paar interessante Fakten bewusst geworden: Vanille ist nicht nur lecker, sondern auch schön. Die Vanilleschote ist die Frucht der Vanilla planifolia...

Weiterlesen

Bierbrauen – Teil 1: Die Mälzerei

Seit 500 Jahren steht es fest: Ein Bier darf nur aus Malz, Hopfen, Hefe und Wasser bestehen. »Malz« ist die gekeimte und getrocknete Form von Getreide – in unserem Fall von unserer Bio-Brau-Gerste. Die Gerste muss keimen, damit im Gerstenkorn bestimmte Enzyme aktiviert werden. Diese Enzyme spalten später z.B. die Stärke im Bier. Bei den meisten Brauereien fängt die Bierherstellung erst mit der Malzanliefern an. Bei uns nicht, wir malzen selbst. Wir sind eine der wenigen Brauereien in Deutschland, die...

Weiterlesen

Genuss Radl-Tour #1

Start- & Endpunkt ist unser schönes Neumarkt in der Oberpfalz. Für Auswertige eignet sich die Anreise mit dem Zug. Wir starten in Neumarkt im Café am Rathaus und fahren von dort Richtung Postbauer-Heng. Zuerst entlang der S-Bahnlinie und dann weiter Richtung Kemnath und über Pyrbaum - dort machen wir einen kleinen Abstecher in die Waldschänke Straßmühle. Nach einer entspannenden Pause im Biergarten geht es gestärkt weiter Richtung Harrhof und Reckenricht bis nach Möning zum Landgasthaus Ascher ...

Weiterlesen
neumarkter-lammsbraeu_bodenpraktika

Den Boden verstehen – die Bioland-Weiterbildung zum Bodenpraktiker

Gesunde Lebensmittel wachsen in gesundem Boden. Aber immer mehr Boden wird verdichtet, versiegelt oder vergiftet. Dabei ist unser Boden eine wertvolle Ressource und seine Gesundheit Grundlage für eine langfristig erfolgreiche Bewirtschaftung. Deswegen kann es nie genug Experten für eine nachhaltige Bodenbewirtschaftung geben – die Bioland-Weiterbildung zum Bodenpraktiker bildet eben solche aus. Im Januar ist der nächste Jahrgang in die Weiterbildung gestartet. Wir haben nachgefragt, was dahintersteckt.

Weiterlesen

Slow Food – das Recht auf Genuss

Oft ist der Alltag hektisch, Essen Mittel zum Zweck und man nimmt sich nicht die Zeit darauf zu achten, was man gerade isst. Dabei ist bewusster Genuss beim Essen schön und wichtig. Bewusster Genuss bezogen auf den Geschmack der Lebensmittel, aber auch mit Blick auf deren Herkunft, Herstellung und Vermarktung. Die Slow Food Bewegung setzt dem etwas entgegen. Slow Food ist eine große Bewegung. Die internationale Slow-Food-Bewegung zählt mittlerweile über 100.000 Mitglieder in 150 Ländern. Auch in Deutschland finden sich...

Weiterlesen
Minister Brunner bei der Neumarkter Lammsbräu

Hoher Besuch in der Neumarkter Lammsbräu

Freitag, 24. März 2017 – ein bisschen Aufregung liegt in der Luft, als ein dunkles Auto auf unserem Hof vorfährt. Dann steigt er aus: Helmut Brunner, der Bayerische Staatsminister für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten. Er besucht die Neumarkter Lammsbräu, um sich über den Fortschritt bei der Umsetzung der Ökomodellregion Neumarkt und die EZÖB – die Erzeugergemeinschaft für ökologische Braurohstoffe – zu informieren. Helmut Brunner besucht die Neumarkter Lammsbräu Seit nun fast neun Jahren ist Helmut Brunner der erste Mann in...

Weiterlesen

Was machen unsere Bio-Bauern eigentlich im Winter?

Wenn man in den Wintermonaten über die Felder spaziert, sieht alles ruhig und friedlich aus. Die Bauern sieht man dann eigentlich nicht mehr auf dem Feld. Wir haben unseren Bio-Bauern Karl Stephan daher einfach mal gefragt, was er in den Wintermonaten macht. Herr Stephan ist einer der derzeit 167 Bio-Bauern der Erzeugergemeinschaft für ökologische Braurohstoffe, von welcher die Neumarkter Lammsbräu ihre Rohstoffe bezieht. Direkt nach der Übernahme des elterlichen Hofs 1994, hat Karl Stephan ihn komplett auf Öko-Landbau und Öko-Milchviehhaltung...

Weiterlesen

Pionierarbeit mit langem Atem

Als Begriffe wie „Bio“ und „Nachhaltigkeit“ für Unternehmen noch ein unbeschriebenes Blatt waren, machte es sich ein Mann zur Aufgabe, sein Geschäftsmodell mit den Werten des Umweltschutzes in Einklang zu bringen. Mit einer klaren Ausrichtung auf die Grundprinzipien der Natur, die Bedürfnisse der Menschen sowie die regionalen Wurzeln hat er einen langfristigen Unternehmenserfolg geschaffen, der Beispielhaft ist.

Weiterlesen